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葡萄糖酸钠作为加热助剂的用途

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-07-17 来源:91搅拌站网 作者:91混凝土搅拌站网   浏览次数:251
核心提示:?葡萄糖酸纳的功能非常齐全,可以作为减水剂、防腐剂、均色剂等作用使用在食品、建筑、染料等各行各业,葡萄糖酸钠易溶于水,即溶

葡萄糖酸纳的功能非常齐全,可以作为减水剂、防腐剂、均色剂等作用使用在食品、建筑、染料等各行各业,葡萄糖酸钠易溶于水,即溶于冷水又溶于沸水,在工业生产中可以作为发热助剂使用。

在食品工业,葡萄糖酸钠可以和碳酸氢钠加热过后,反应生成二氧化碳,具有很好的膨松效果,可以作为膨化食品的膨松剂使用,并且没有异味。可以在糕点制作、油炸食品烹饪中,添加葡萄糖酸钠,来提高食品的松软度,增加膨大效果。譬如,作为中国最具特色的早点油条,在油炸过程中,适量添加葡萄糖酸钠,可以提高油条的松软度,更美味。

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